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MONITEUR SELF

L’EPSM de la Marne recherche un(e) Moniteur Self à temps plein

Vos missions :
-   Réalisation et actualisation des fiches techniques de recettes culinaires
-   Élaboration des menus en collaboration avec le Responsable d’atelier
-   Planification des productions alimentaires.
-   Définition des besoins de produits au regard de l’activité et des couts de production
-   Organisation et contrôle des réceptions matières premières.
-   Organisation de la fabrication des produits bruts ou transformés, dans le respect de la réglementation en vigueur.
-  Organisation du service et de la distribution des repas
-   Gestion des encaissements, des comptes clients
-  Organisation du nettoyage et de la désinfection des locaux du self
-   Coordination du planning des ressources humaines.
-   Garantir la qualité des prestations fournies
-   Faire respecter les règles d’hygiène et de sécurité
-   Assurer l’archivage de la traçabilité.
-   Gestion des non conformités dans le domaine de la qualité
-   Application et utilisation des procédures et documents HACCP.
-   Alimenter et mettre à jour le Plan de Maitrise Sanitaire

Horaires : 06h50-15h00 du lundi au vendredi
CDI à pourvoir dès maintenant

Rémunération en fonction de l’expérience.

En vertu de la LOI n°2021-1040 du 05 août 2021 relative à la gestion de la crise sanitaire, le poste proposé dans l’offre d’emploi est soumis à l’obligation du pass sanitaire

Candidature à envoyer au Service Recrutement soit par :
-  par voie postale : 1 chemin de Bouy - BP 70555 - 51022 CHALONS EN CHAMPAGNE Cedex
-  ou par mail : recrutement@epsm-marne.fr

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